天心书盟

第53章 全新的德鲁伊菜品（第1页）

王同的问题很突然，像是隨口一问，但那双清亮的眼睛，却牢牢锁定在宋佑的脸上，不放过任何一丝细微的变化。

院子里的空气，似乎都因为这个问题凝滯了片刻。

王国铭的心提了起来，他知道师父这是在考校。

屠宰分割，是高级厨师的基本功，但更是对食材结构理解的终极体现。

外行看热闹，內行看门道。

用了多少刀，直接反映了厨师对一头猪的骨骼走向、肌肉分布的熟悉程度。

宋佑没有立刻回答。

他的目光从王同的脸上移开，落在那副巨大的猪胸骨上，视线顺著肋骨的弧度，一路滑到脊椎。

“我想想。”他开口，声音很平静，“从分开四肢、到取下排骨、里脊、五花，这些大的部位拆解，大概三十刀上下吧。”

三十刀！

王国铭倒吸一口凉气。

这个数字，不是隨便能说出口的。

行业內最顶尖的屠宰师傅，面对一头標准化饲养的肉猪，最快也就三十刀以上。

而宋佑面对的，是一头肌肉紧实、骨骼粗壮的野生公猪！

王同的眉毛微微动了一下，那张古井无波的脸上，终於有了一点情绪的涟漪。

“三十刀？”他重复了一遍，语气里听不出是质疑还是讚赏。

“其实刀数不重要。”宋佑拿起那把剔骨刀，在手里转了转，“猪身上的肉，有它自己的纹路，骨头和骨头之间，也有自己的缝隙。我的刀，只是顺著它们本来的样子走了一遍，没怎么费力气。”

他这话说得轻巧，却让王同的眼神瞬间变了。

顺著缝隙走，不费力气。

这几个字，狠狠敲在王同的心上。

他一直给徒弟们强调的，不就是这种自然的境界吗？

这年轻人，竟然无师自通，已经触摸到了这个门槛。

而且之前听他说这农家乐的循环农业，也隱隱约约有这个意思，与王同这派的理念不谋而合。

王国铭在旁边听得云里雾里，只觉得宋佑说的话很高深，但他看师父的表情，就知道宋佑这一关，是过了，而且是大获全胜。

“说得好。”王同缓缓点头，收回了审视的目光，“光说不练假把式，你今天准备做什么？”

“王老前辈大驾光光临，我必须得拿出点看家本领。”宋佑露出笑容，整个人都鬆弛下来，“正好得了些新食材，给您几位做一道新菜尝尝。”

说著，他转身走向菜地。

王同三人跟在后面。

宋佑弯下腰，从一排鲜红的辣椒中，摘下几颗色泽最饱满的。

辣椒的香气辛辣而纯粹，带著一股振奋人心的力量。

【勇气辣椒】。

他又走到黄瓜架下，摘了两根顶花带刺的青瓜，黄瓜的清香扑面而来，让人精神一振。

【活力黄瓜】。

王同看著宋佑的动作，看著那些蔬菜非同一般的品相。

这地方，真是处处透著自然的神奇。

回到院子，宋佑从冰柜里，小心翼翼地捧出一块用油纸包好的肉。

他將油纸层层打开，露出里面那块色泽粉嫩、纹理精细的猪肉。

瘦肉的纤维间，均匀地分布著细密的白色脂肪丝，纵横交错，如同雪花落在红梅之上，漂亮得不像一块生肉，反倒像一件艺术品。

“梅花肉！”王国铭在外面看到，眼睛瞬间就直了。

他快步上前，凑近了仔细看，又深深吸了一口气。